PEDRO DUQUE
BRUMAS d'AYOSA blanco seco
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DO: Valle de Güímar – Tenerife.
Variedad: Malvasía Aromática, Moscatel, Marmajuelo y Listan Blanco
Capacidad: 75 cl. Añada: 2021.
Elaborado con la variedad Listán Blanco cultivada en la zona alta de la comarca. La uva despalillada se macera en frío durante unas horas antes de ser prensada. El mosto obtenido, se fermenta a temperatura controlada. Realización de 3 ó 4 trasiegos, clarificación y estabilización proteica. Estabilización tartárica por frío, filtración y embotellado.
Variedades de uva
Malvasía Aromática, Moscatel, Marmajuelo y Listan Blanco.
Cata
Color amarillo pálido, cristalino. Aspecto limpio y brillante. Aroma afrutado, con recuerdos varietales. Fresco, equilibrado amplio y muy persistente en boca.
Grado Alcohólico: 12,5 % vol
Azúcares Residuales: < 2 gr/l
Acidez Total: 3.8 gr/l (en ácido tartárico)
PH: 3,6
