ENVINATE PALO BLANCO

DO: Valle de la Orotava - Tenerife.
Variedad: 100% listan blanco
Capacidad: 75 cl. Añada: 2021.

Envínate Palo Blanco es un vino blanco con barrica de la variedad Listán Blanco elaborado por Envínate en el Valle de la Orotava.

Laura Ramos, Roberto Santana, Alfonso Torrente y José Ángel Martínez se conocieron en el año 2004 estudiando enología en la Universidad de Elche y a partir de entonces se fraguó una bonita amistad y un proyecto en común: Envínate. Una consultoría que da asesoramiento a diferentes bodegas y, al mismo tiempo, elabora sus propios vinos en las mismas zonas que asesoran (Tenerife, Extremadura, Almansa, Montilla y Ribeira Sacra). Grandes defensores de viñedos singulares y de elaboraciones adaptadas a las características de la añada, sus vinos son frescos, elegantes y sin protagonismo de la madera.

Envínate Palo Blanco procede de un viñedo de 1'5 hectáreas a 600 metros de altitud en el Valle de Orotava (Tenerife). Cepas de más de 100 años de edad, plantadas sobre suelos volcánicos y con el sistema de conducción tradicional de la zona cordón trenzado.

Una vez los racimos entran en bodega, se presionan enteros y el jugo se deja reposar. Envínate Palo Blanco fermenta en tanques de hormigón con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. No hace fermentación maloláctica y cría en fudres de roble ovalado durante 12 meses.

Envínate Palo Blanco es el primer vino blanco del Valle de Orotava elaborado con la variedad autóctona Listán blanco de cepas de más de 100 años. Fácil de beber y con un toque salino es de lo más original.

Alcohol: 11,5 % vol
Acidez Total= 3,5 gr/l (en ácido tartárico)
PH= 3,6
Azucares Reductores= <2 gr/l.