VINATIGO TINTILLA

DO: Valle de la Orotava– Tenerife.
Variedad: 100% Tintilla
Capacidad: 75 cl. Añada: 2021.

Viñátigo Tintilla es un vino de Bodegas Viñátigo, bodega que se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.

Uva

100% Tintilla de la Finca Laderas de Teno, a 800 metros sobre el nivel del mar. Plantada en pie franco sin injertar.

Elaboración

Vendimia manual de finales de octubre a primeros de noviembre. Fermentación con control de temperatura y levaduras autóctonas. Posterior crianza durante 12 meses en barricas de 225L y 300L de roble francés de uno, dos, tres y cuatro años. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.

Nota de cata

De intensidad aromática alta. Destaca el chocolate negro, los frutos negros y el tabaco rubio. Estructurado y potente, con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.

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Alcohol: 14 % vol

Acidez Total= 3,80 gr/l (en ácido tartárico)
PH= 3,6
Azucares Reductores= <2 gr/l.