DE YANES baboso negro

DO: Tacoronte Acentejo - Tenerife
Variedad: 100% Baboso Negro 
Capacidad: 75 cl. Añada: 2019

Baboso negro 100%

La finca de El Sitio de San Juan, está situada en el municipio de Tacoronte (norte de Tenerife y famoso por sus caldos), orientada al norte pero mirando al Atlántico y al Teide y ubicada a una cota media de 313 metros sobre el nivel del mar.

Crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 10 meses.

Color: Rojo picota de intensidad alta.
Aroma: Frutos negros maduros, violetas, un fondo mineral y un toque especiado. Muy complejo.
Boca: Sorprendentemente fresco, de delicada estructura y buena consistencia frutal. Largo y persistente.

Maridaje: Sublime con carnes rojas a la brasa y estofado de ternera. Quesos curados…

Servicio: Se recomienda entre 14ºC – 16ºC

Grado Alcohólico: 15,5 % vol
Azúcares Residuales: < 2 gr/l
Acidez Total: 3.7 gr/l (en ácido tartárico)
PH: 3,7