GRAN TEHYDA PASSITO

DO: Valle de la Orotava– Tenerife.

Varietà: listán blanco, albillo e forastera

Capacità: 75 cl. Anno: 2019.

Questo vino è il risultato di un assemblaggio delle varietà listán blanco, albillo e forastera, delle annate 2013 e 2017. Dopo essere state raccolte, sono diventate soleggiate per circa tre settimane per raggiungere la loro uva passa e il grado di maturità desiderato per produrre un naturale vino dolce. I grappoli sono stati girati ogni tre giorni per la giusta maturazione. Successivamente, è stato spremuto e diraspato manualmente e poi pressato per estrarne tutta la sua essenza. Successivamente è stato fatto fermentare a temperatura controllata fino a raggiungere i 15º di alcol per poi fermarlo e ottenere una quantità desiderata di zucchero residuo. Dopo la fermentazione ha riposato in botti di rovere francese e americano fino alla sua immissione sul mercato a dicembre 2019.

È un vino pulito, brillante con toni ocra che riflettono i suoi anni di invecchiamento. Al naso presenta aromi mielati, tostati e sentori di frutta secca e albicocche secche. La bocca è equilibrata in dolcezza e acidità, con un palato medio lungo e untuoso.

Perfetto per accompagnare tutti i tipi di dolci e formaggi di media lunga stagionatura.

Gradazione alcolica: 15 % vol.

Zucchero residuo: < 2 gr/l

Acidità totale: 4,2 gr/l (in acido tartarico)

PH: 3.2