TIERRA FUNDITA blanco

DO: DOP Tacoronte - Acentejo – Tenerife.
Variedad: 40% Listán Negro, 40% Negramoll, 20% Castellana
Capacidad: 75 cl. Añada: 2021.

• El listán blanco se prensa y encuba directamente a depósito de hormigón y en huevo de barro. Fermenta sin adición de levaduras. El albillo criollo se despalilla manualmente. Encubado, fermentación y crianza con hollejos en ánforas de barro durante 40 días.

Alcohol: 13 % vol
Acidez Total= 3,3 gr/l (en ácido tartárico)
PH= 3,5
Azucares Reductores= <2 gr/l.