YAIZA BIANCO FRUTTATO

DOP Tías - Lanzarote.

Varietà: Malvasía Vulcánica , Moscatel y Diego

Capacità: 75 cl. Anno: 2019.

Rigorosa selezione delle uve, scegliendo solo quella che presenta uno stato di perfetta salute e maturazione. Fermentazione a 15ºC, che viene interrotta raffreddandola a 0ºC, quando rimangono circa 35gr. di zuccheri. Successivamente passa attraverso la microfiltrazione, per garantirne la stabilizzazione.

Alla degustazione si presenta visivamente giallo paglierino, al naso è intenso con sentori di fiori bianchi. Al palato è franco e lungo, si apprezzano anche note di fiori bianchi.

Grado alcolico: 11% vol.

Zucchero residuo: < 2 gr/l

Acidità totale: 4,4 g/l (in acido tartarico)

PH: 3,6