EL SITIO vijariego negro

DO: Tacoronte Acentejo - Tenerife
Variedad: 100% Vijariego Negro 
Capacidad: 75 cl. Añada: 2019

VISTA: Rojo picota con ribetes violáceos.
NARIZ: Limpio, frutal (frutillos rojos) y especiado.
BOCA: Fresco y con buen peso de fruta. De estructura media y suave paso de
boca, es equilibrado y complejo. Persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC
MARIDAJE: Espléndido con pescados azules y carnes (blancas y rojas) a la brasa. Acompaña bien los quesos de curación media.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Uvas procedentes de Finca Las Lapas (El Pinar), orientada al suroeste, sobre suelo volcánico a una altitud de 600 metros.
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 8 meses

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Grado Alcohólico: 14,5 % vol
Azúcares Residuales: < 2 gr/l
Acidez Total: 3.8 gr/l (en ácido tartárico)
PH: 3,5